Från och med 1 april 2026 gäller en reducerad momssats på 6 % för livsmedel (exempelvis take away), medan restaurangtjänster (äta på plats) fortsatt beskattas med 12 %. Sänkningen är tillfällig och gäller till och med den 31 december 2027.
Hur mycket pengar handlar det om?
Baserat på en omsättning på 15 miljoner SEK per år (take away exklusive alkohol) kan skillnaden på 6 procentenheter mellan skattesatserna ge följande konsekvenser för kassaflödet:
- 10 % take away: cirka 90 000 SEK per år (7 500 SEK per månad)
- 30 % take away: cirka 270 000 SEK per år (22 500 SEK per månad)
- 50 % take away: cirka 450 000 SEK per år (37 500 SEK per månad)
- 70 % take away: cirka 630 000 SEK per år (52 500 SEK per månad)
Dessa belopp kan påverka din momsredovisning och ditt kassaflöde avsevärt – men bara om du kan dokumentera take away-andelen.
Scenario A: Grossisten fakturerar fortfarande 12 %
Om du köper varor med 12 % moms men säljer en stor andel take away till 6 %, måste du kunna bevisa take away-proportionerna och koppla dem till rätt ingredienser. Riskerna inkluderar felaktig rapportering eller att du inte kan utnyttja momsreduktionerna fullt ut i dina deklarationer.
Scenario B: Grossisten sänker till 6 %
Det skapar potentiellt ett kassaflödestryck eftersom du köper in till 6 % men tillämpar 12 % på restaurangförsäljningen, vilket innebär högre utgående moms jämfört med ingående moms. Hybridverksamheter behöver hantera detta med extra noggrannhet.
Bazaros lösning
Plattformen erbjuder helautomatiserad spårbarhet som kopplar samman kvitton med försäljningskanaler, recept, råvaruförbrukning och inköp – utan manuell sammanställning eller kalkylblad.
Fråga dig själv
Kan du exakt svara på vilken procentandel av din försäljning som är take away – och vilka inköp som motsvarar den? Om inte, innebär momsförändringen en onödig riskexponering för din verksamhet.