Bekjempe matsvinn, én restaurant om gangen.

I Bazaro ser vi for oss en verden der hvert fat mat er en triumf, ikke en kilde til svinn. Ved å utnytte banebrytende teknologi og fremme menneskelig samarbeid, leder vi en bevegelse for å gi restaurantbransjen smartere beslutninger og betydelig reduksjon av matsvinn.

Vår grunnleggelseshistorie

I 2012 flyttet Sam til Sverige og befant seg midt i Göteborgs travle restaurantscene. Mens han ledet flere etablissementer, avdekket han en sjokkerende sannhet:

Matsvinn kostet ikke bare bedrifter millioner, men kostet også planeten vår dyrt ved å bidra betydelig til klimaendringer.

Søppelbøttene bak restaurantene var fulle av matsvinn som representerte tapte muligheter for besparelser og bærekraft.

Sam visste at matsvinn ikke bare var et lokalt problem – det var en global krise som krevde umiddelbar handling.

Drevet av dette presserende visjonen grunnla vi Bazaro med ett klart mål:

“Å redusere matsvinn ved å gi restauranter smartere verktøy og innsikt.”

Fra visjon til bevegelse

Fra utfordringene i de tidlige kampene vokste det frem et nytt konsept: Bazaro InvoiceIQ – en løsning som imøtekommer kjernebehovene til restauranteiere.

I dag, med over 1 000 kunder, har Bazaro utviklet seg fra et produkt til en bevegelse. InvoiceIQ banet vei for Bazaro KitchenFlow, lansert i 2024.

Men vi stopper ikke der. Innen 2026 er målet vårt å gi restauranter, produsenter og beslutningstakere nøyaktige og handlingsorienterte data for å redusere matsvinn.

“Dette handler ikke bare om å spare kostnader – det handler om å redde planeten vår.”

Hvorfor Bazaro er viktig?

Matsvinn er ikke bare et problem for bedrifter – det er en global krise. Hvert år kastes milliarder av tonn mat mens millioner sulter. I Bazaro tror vi vi kan endre dette.