Uanset branche er enhver virksomhed, der forædler råvarer, afhængig af leverandører og har brug for en måde at håndtere leverandørfakturaer på. For de fleste gælder: bestemte leverandører hører til bestemte varer, priserne bevæger sig sjældent, og fakturaerne kommer et par gange om ugen.
Sådan er det ikke for restauranter.
Bazaro er vokset ind i andre brancher, men stifterne kommer fra restaurationsbranchen og har tilpasset systemet til dens særpræg. Dette adskiller fakturabehandling i restaurationsbranchen fra alle andre:
Mange fakturaer i forhold til omsætningen
Ifølge Bazaros egne tal modtager en gennemsnitlig restaurant 100 fakturaer hver måned — og tallet stiger med omkring 13 % om året.
Mange håndterer det ineffektivt: modtagelse, scanning, godkendelse og betaling sker tilfældigt. Bilag hober sig op på kontoret og i indbakker, uden at nogen gennemgår dem. Til sidst betaler ejeren faktura for faktura og overser rykkergebyrer. Overleveringen til bogholderen ved månedsafslutning betyder megen tastning og afstemning.
Restauranter har brug for et centralt fakturasystem, der reducerer gentaget arbejde, gør omkostningerne synlige og kan klare mængden.
Én faktura indeholder mange omkostninger
Restaurationsfakturaer adskiller sig grundlæggende fra andre branchers. I en almindelig virksomhed afslører leverandørnavnet alene indkøbsmønstret. På en faktura fra grossister som Menigo, Martin & Servera eller Svensk Cater står derimod mad, drikke, rengøringsmidler, emballage, forbrugsvarer, arbejdstøj og alkohol — alt sammen på samme bilag.
Hver linje kræver sin egen vurdering, fordi momssatser og omkostningsføring varierer. Manuel kontering giver jævnligt fejl. Bazaro konterer linjerne automatisk, sparer snesevis af arbejdstimer om året og gør en mere detaljeret kontoplan mulig, uden at nogen bruger mere tid.
Priserne ændrer sig ofte — og umærkeligt
Råvarepriserne svinger meget og er afgørende for driften. Og de stiger over tid. Leverandørerne flytter desuden priserne smart rundt i sortimentet: salat bliver billigere, gulerødder dyrere. Uden målrettet prisopfølgning bemærkes marginforskydningen ikke.
Software følger priser bedre end mennesker. Bazaro viser prisudvikling over tid, på tværs af lokationer og leverandører — det beskytter marginen og gør leverandørsamtalen mere saglig.
Den særlige udfordring
I en branche med så små marginer er omkostningsstyring alt. Bazaro automatiserer de kritiske dele af fakturabehandlingen og gør omkostningsændringer forståelige for marginfølsomme virksomheder.
Se forskellen selv: book en demo med vores team.